第11版: 用药指南
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2017年8月8日 星期二 注册 登录   目录导航
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煎中药注意这三点,药效会更好!

  

夏日药材浸泡不要超过半小时

在煎煮中药前,有人习惯清洗,其实这种做法并不恰当。如含有糖和甙类的中药被清洗后,这些可溶于水中的药物成分将会丢失,导致药效降低。但是,煎煮前的浸泡工序是必要的,可使某些药物成分容易析出,从而提高煎煮液的浓度(浸泡的水不能倒掉)。

重要的是浸泡时间应掌握在15 至30分钟,冬天可适当延长浸泡时间。

煎药火候视药效而定

药物煎煮多久,火力多大要取决于其药性。治疗感冒的药不宜久煎,以免有效成分挥发导致药效丧失,应用武火(即大火)煎煮。但煎煮滋补、调理一类的药物则应“先武后文”,即开始大火煮沸,然后减低火力慢煎,这样煎出的药液浓度高,药效持久。

其次,一般来讲,解表药头煎煮开再煎煮10 至15 分钟,二煎10 分钟。滋补头煎30 至40 分钟,二煎25 至30 分钟,有先煎药需先煎15 至30 分钟,后下药应在最后入锅,一般煮 5 分钟左右。如薄荷、砂仁、青蒿、木香等等。

中药汤剂最好煎煮2 次

不少人疑惑中药究竟能不能多煮几次,好让药性发挥。有实验证明,单味药和复方药的第一煎和第二煎,煎出率为70 至80%,而第三煎和第四煎,煎出率为20 至30%,所以中药汤剂最好煎煮2 次。

(薛敏)


                               
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