第04版: 岁月长河
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2017年11月14日 星期二 注册 登录   目录导航
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连队酒坊烧制“五粮液”

□高永明 

1971 年4 月,八师一三四团下野地五场青年六连副业排建起了烧酒坊。这个烧酒坊所用制酒原料大都是高粱、玉米、小麦等粮食作物,采用传统的蒸煮发酵方法烧制而成,制出的烧酒味道纯正,喝到嘴里很冲,入肚后犹如一股热流温暖全身。

当时,有不少团场或者连队的烧酒坊都宣传自家烧的酒是纯高粱酒。其实,大部分烧酒坊做烧酒的原料,基本上是用玉米掺小麦烧制的。因为各团场大都种的是棉花、小麦、玉米这些作物,生产计划中很少安排种植高粱,所以连队里的烧酒坊就搞些“ 小发明”,在发酵酒曲时加入少量的土豆、豌豆、红薯等,烧制出独特的“ 五粮液”。

下野地五场的红光酒厂有一位厂长叫刘广义,和厂里的技术员一起,研制出了在酒中加入新鲜牛骨头的工艺,用带有发酵牛骨头的酒曲做烧酒。那烧酒一出锅,浓香扑鼻,酒香可飘出几里地,惹得周边职工群众纷纷拎着酒壶往酒厂跑。红光酒厂的生意一度好得不得了,很多其他团场的职工听说红光酒厂有牛骨头曲子酒,就托熟人到酒厂买这种散酒,就连在石河子和乌鲁木齐工作的人也慕名而来。

连队烧酒坊还对连队工作起到很大的推动作用。 

1973 年4 月,正是为待播农田灌水的紧张时节。一天晚上,连队的主干渠突然垮堤,长达20 多米的渠堤被大水冲垮,连长、指导员带着浇水排的职工奋勇抢险堵渠。

初春的渠水冰冷刺骨,把二三十个参加修渠抢险的汉子冻得直哆嗦,从晚上抢险到天亮,渠堤还没有整修好。

这时,司务长老胡和几个炊事员挑着担子送来早饭,不仅有白面馒头、萝卜炖红烧肉、大米稀粥,还有一壶5 公斤的烧酒,是连队烧酒坊烧的烈酒。这烧酒来得真是时候,参加抢险堵渠的职工们吃着白面馒头红烧肉,每人扎扎实实喝了几口烧酒,浑身热乎乎的,充满了干劲。吃完饭,大家又投入到抢险堵渠的工作中。 

1973 年春节,十九连一位叫孟玉庆的青年结婚时,在连队大礼堂内摆放了十几张从各家各户借来的八仙桌,每张桌子上都摆了一个装满5 公斤烧酒的塑料壶,宾客喝酒都是用碗,场面很是壮观。


                               
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