第08版: 益寿饮食
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2017年12月5日 星期二 注册 登录   目录导航
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大雪节气吃什么?

 12 月7 日,是大雪节气。此时要多吃蔬菜来补充营养,防止上火。在此为大家推荐5 种适合大雪节气食用的养生蔬菜。

  1.莲藕 由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火,莲藕无污染,清热润燥,深受大众欢迎。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

  2.西葫芦 天冷时,人们容易饮食过量。一项研究发现,多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素,有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好,也可以用它做菜汤吃。

  3.红萝卜缨 很多人认为买来的红萝卜削掉萝卜缨是顺理成章的事,但其实萝卜缨是含钙量最高的蔬菜,非常适合缺钙的人群,尤其是女性朋友。萝卜缨纤维高、可预防便秘;并含有维生素和矿物质、维生素 A 和B1 很高、所含的维生素C 也很丰富、又含有丰富的水分、有润肤养颜的作用,可以帮助消化、理气;做法上生吃凉拌和熬汤都很好。

  4.南瓜 南瓜富含β胡萝卜素,一种维生素A 的非活性体,还富含维生素B2 和维生素C,因而对皮肤疾病有良好的治疗和护理作用,还可预防皮肤生长雀斑和体表褶皱。

  5.西兰花 西兰花的营养极其丰富,每100 克花球中含蛋白质3.5 至4.5 克,是白花菜的3 倍,番茄的4 倍。它还含有多种维生素,其中的维生素C 和维生素A 是美白肌肤的佳品,能有效预防黑斑、雀斑的产生。它其中含有的胶原蛋白能使肌肤润泽光滑。另外西兰花还含有大量的维生素C 和K,能让一餐变得更营养。

  (张爽)

                               
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